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豆油是世界上产量较多的油脂,也是我国的大宗油脂。豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的,如果油料品质好,制取工艺科学,则其毛油的品质是较好的。一般游离脂肪酸含量低于2%,经过粗炼即能达到普通食用油的品质,其精制油的精炼工艺也较简单。

大豆油的精煉工藝如下:

毛油——過濾——酸化——中和——分離——水洗——分離——幹燥——吸附脫色——過濾——析氣——蒸餾脫臭——過濾——精煉成品油

中航菜籽油精炼设备安装现场