郑州中航 专业油脂设备生产厂家
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毛油經過精煉才能達到健康標准,並不是所有的毛油經過精煉設備就能達到食用油的安全標准,精煉油的質量還會受到一些因素的影響,中航在油脂精煉這方面有著專業的技術,稍微的給大家指點一下:

中航菜籽油精炼设备安装现场

1、溫度—溫度是影響化學反應速度的一個重要因素。對一般化學反應,溫度每上升10℃,反應速度約增加一倍;對于油脂氧化速度,溫度也起重要的作用。

2、水分—它會引起和促進親水物質(如磷脂、酶、微生物等)的腐敗變質,加強酶的活性,有利微生物繁殖,導致水解酸敗,增加油脂過氧化物的生成。

3、光和射線—光,特別是紫外線,能促進油脂的氧化。這是由于光氧化作用,並能使油脂中痕迹量的氫過氧化物分解,産生遊離基,並進入連鎖反應,加速了油脂的氧化。高能射線(β—,γ—射線)輻照食品能顯著提高氧化酸敗的敏感性,通常將這種現象解釋爲輻射能誘導遊離基的産生的緣故。

4、氧氣—自動氧化和聚合過程是油脂與氧氣發生反應的過程,自動氧化和聚合過程的氧氣吸收量是逐漸增加的。一般情況下,氧氣的濃度越大,氧化速度就越快。在儲存容器中,氧氣的分壓越大,氧化進行得越迅速。

5、催化劑—油脂中存在許多助氧化物質,微量金屬,特別是變價金屬有著顯著的影響,它們是油脂自動氧化酸敗的強力催化劑,由于它們的存在,大大縮短了油脂氧化的誘導期,加快了氧化反應的速度。

所以在油脂精煉的時候,要盡量避免接觸這些影響精煉油質量的因素,只有這樣才能是精煉設備發揮較大的功效,生産出來高質量的油脂。