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棕榈油是一種熱帶木本植物油,與大豆油,菜籽油並成爲“世界三大植物油”,中國每年的棕榈油的消費量很大。棕榈的脂肪酸組成飽和酸占40-50%,其中80%是棕榈酸,不飽和酸中以油酸爲主,而且不含膽固醇,其次是亞油酸,富含維生素A和維生素E,帶有較深的棕黃色素,棕榈油是一種完全符合人體健康的食用植物油。

棕榈油精煉的工藝如下:

棕榈油——酸化——吸附脫色——過濾——析氣——蒸餾脫臭——過濾——精煉

成品棕榈油

棕榈油的精煉程序很簡單,這樣就能得到質量好的精煉棕榈油。棕榈油在貯藏期間,在工廠真空幹燥工段後面可裝冷凍機,使油在進入儲罐之前,溫度降到45-50℃。油裝進罐後,對罐內充入惰性氣體(二氧化碳、氮氣)。也可以在油中加入些抗氧化劑,鈍化微量金屬,以消除油脂貯藏過程中的氧化作用。另外,采用大容器儲油時,氧化作用亦能控制,也減少裝卸時油的飛濺。