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食用油品種的增加,消費者購買食用油的選擇性也就增多。很多的消費者選擇依據是品牌和廣告,但是這樣真的可靠嗎?答案是否定的,食用油首先要考慮安全性,然後是營養性,較後是保存期的長短。如果要在實驗室的話,很容易就檢測出哪種油脂精煉設備出來的油脂是優質的,但是條件不齊全的時候,該怎樣檢測呢?以下是鄭州市中航糧油機械長期從事食用油精煉設備行業的技術人員給出的建議。

精炼油设备

1、取一塊潔淨的玻璃,在上面倒幾滴(適量少的)要檢測的食用油。查看食用油滑下的速度,如果迅速滑下說明該食用油質量好,否則該種食用油加工設備生産的食用油有待考察。

2、檢測之前,購買一根冰棍,要老冰棍那種,不要帶奶油的。往冰棍上滴少許的油,如果能凝固在冰棍上,說明食用油是劣質油的可能性很大。因爲如果在油脂溫度急劇下降時,如果裏面的磷脂和飽和脂肪酸過多就會快速地凝固。這也說明該食用油在食用油精煉設備加工的過程中沒有達到標准,才造成油脂不穩定。

3、燃燒法。如果食用油在加熱的情況下,發現“吱吱”或者其他聲音,說明水分含量超標;如果發出“噼噼啪啪”的聲音,則食用油可能是水分嚴重超標,也有可能是摻假,慎重購買。

4、查看價格。每種食用油的成本價格是可以查詢的,而且食用油的等級越高,價格也會增加。所以如果您所購買的食用油價格偏低,可能會是劣質油或者摻假油。

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