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作爲油脂加工行業的從業人員來說,可能對于油脂精煉設備的認識比較全面和清楚,但是有很多對油脂行業了解不多的人對油脂精煉卻存在很多認知上的誤區,在這裏給大家講解一下油脂精煉容易出現誤區的一些方面。

精炼油设备

1.油脂精煉並不是使油脂更有營養,而是去除油脂中不健康的雜質。在很多人看來,經過精煉的油脂更有營養更健康,這中認識是不完全正確的。沒有經過精煉的油脂,裏面含有很多雜質,包括:固體雜質、酸性雜質、膠狀雜質、其它雜質比如黃曲黴毒素等。這些雜質是對身體健康不利的物質,經過油脂精煉會將這些雜質去除。

其次,在精煉的過程中,堿煉脫酸,水化脫膠,吸附脫色,真空脫臭這些環節,會將很多有益于身體健康的物質也同時去除,因此經過油脂精煉之後,很多原本有益于身體健康的物質也被去除了。所以說,經過油脂精煉處理的油脂會對身體更健康,但是並沒有變得更有營養。

2.油脂精煉處理是不一樣的,不同種類的油脂和要求,采用的精煉處理方案並不同。很多不了解油脂精煉的人可能認爲油脂精煉的流程和設備都是一樣的,其實不然。芝麻油和花生油的精煉處理就很不相同,芝麻油一般不會進行脫臭處理,而花生油則需要脫色和脫臭,甚至冬化處理。

此外,不同的加工要求,采用的加工流程也不一樣。如果是一般的三級油標准,那麽經過過濾、脫酸、脫膠就可以;如果是一級油標准,則必須經過脫色和脫臭處理。

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