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往往客戶從我們生産廠家購買菜籽油精煉設備却不知道菜籽油的营养及食疗作用,下面我们菜籽油精煉設備厂家就来给大家讲解一下菜籽油的营养以及食疗作用。.

菜籽油精煉設備

2002年以前,菜籽油在我國植物油消費總量中居第一位,隨著大豆、豆油進口量的增加,菜籽油消費退居第二位,之後由于我國進口棕榈油數量的增加,2006年菜籽油消費退居第三位。2007年我國菜籽油消費量占植物油消費總量的20.6%,略低于棕榈油的消費量。目前,國産油菜籽全部軋油也還不到500萬噸,僅僅占全年油脂消費總量的20%左右。

現在的優質菜籽油是雙低油菜籽經過現代工藝加工而成,是高品位、高營養價值的純天然、無汙染健康食用油,有“東方橄榄油”之美譽。氣味香醇,營養豐富,其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠,能呵護心腦血管疾病患者的身體健康,保護中老年人血管通暢。營養價值很高,富含多種人體必需營養素,具有抗衰老、抗突變,提高人體免疫力等作用。

一、營養作用

1、人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;

2、由于榨油的原料是植物的種實,常規菜籽油一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要;

3、常規菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;

二.食療作用

中醫理論認爲,菜籽油味甘、辛、性溫;可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。

優質菜籽油——“雙低”菜(籽)油

雙低油籽菜,是指芥酸含量低、餅粕硫甙含量低的油菜,而用雙低油籽菜制取的油則稱其爲“雙低”菜(籽)油。按國家標准,雙低菜油,油中的芥酸含量在5%以下,餅粕的硫甙含量每克在30微摩爾以下。

據報道,目前低芥酸菜籽油中的油酸含量平均爲61%,僅次于橄榄油75%的含量。加拿大、芬蘭、瑞典、美國等國科學家近年的跟蹤研究表明,食用低芥酸菜籽油的人膽固醇總量比常規飲食的人群低15%至20%,其心血管病發生率也相應減少。目前,菜籽油已成爲多個發達國家市場上受消費者青睐的食用植物油之一。隨著近10年我國食用油消費結構發生巨大變化,菜籽油消費比例大幅下降,而棕榈油和大豆油的消費比例則大幅上升。爲提高我國國民的身體健康,有關部門正積極推廣雙低油菜種植,並通過輿論宣傳、行政推動,出台相關扶持政策,努力打造“雙低”品牌,引導國民消費低芥酸菜籽油和營養消費。同時,雙低菜油副産品低硫甙菜籽餅粕加工的高蛋白飼料營養價值也很高,菜籽餅粕是高品質的飼料添加劑,用這種新飼料喂養的禽畜,人吃了同樣對身體健康大有好處,也有益于提高飼養效益。

中國工程院院士、國際油菜理事會主席、華中農業大學教授傅廷棟指出,雙低菜籽油氣味香醇,營養豐富,其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠,能呵護心腦血管疾病患者的身體健康,保護中老年人血管通暢。還富含多種人體必需營養素,具有抗衰老、抗突變,提高人體免疫力等作用。

歐美科學家較新研究表明,經常食用優質菜籽油,不僅有利于降低血液膽固醇、改善血脂水平、預防動脈硬化、降低心血管發病率和延緩衰老,而且還有利于血管、神經及大腦的發育,嬰兒和青少年的益智健腦。

目前,加拿大每年消費以菜籽油爲主的植物油達100萬噸,而消費動物油只2.5萬噸;近年,雙低菜籽油在美國的消費量每年以10%-20%的速度增長。英國科學家較新研究表明懷孕時吃菜籽油對下一代有潛在的好處,可減少女性乳腺癌發生.

其實,目前我國大部分地區生産的菜籽都是雙底菜籽,常規菜籽在很多地方(尤其是大規模生産的地方,如:湖北、湖南、河南、四川、新疆、內蒙古等省份)都已經不再種植,所以,目前市面上所見到的菜油幾乎都是雙低菜籽油,消費者請放心食用。

炸魚酥脆鮮美,很多人都愛吃。但在炸魚時,魚類較有營養的成分——不飽和脂肪酸會損失一半。那麽,怎麽烹饪才能減少營養素的流失呢?答案是選用一級菜籽油炸魚。菜籽油起煙點偏高,且在高溫下穩定,不易産生有害物質。菜籽油中油酸和亞油酸相對較低,在油炸時可減少不飽和脂肪酸溶解入油中。